Les mets qui vous sont proposés sont sans prétention.
Les recettes sont simples et basées sur les goûts contemporains.

Les cuisiniers ont su développer cette idée en l'adaptant aux possibilités offertes aujourd'hui par la diversité des aliments, des condiments et des méthodes culinaires.

Ainsi, l'Espiègle a ses spécialités, le filet de porc, le saumon, le canard et autres surprises en fonction des arrivages saisonniers. Le midi, il y a une table d'hôte qui tient compte d'une clientèle dont le temps de pause-midi est compté. La table d'hôte de la soirée, offerte à partir de 17 h 00 est fonction des moments de dégustation et de détente bien mérités après une bonne journée de labeur.

De plus, pour accompagner le repas, l'Espiègle vous offre sa propre bière; une ale légère, filtrée avec une saveur citronnée en finale qui se marie bien avec l'ensemble des mets servis. Il vous propose aussi, bien sûr, une carte des bières importées et domestiques pour plaire à tous les goûts de notre clientèle.

Prix midi : 8 $ à 15 $
Prix soir : 13 $ à 20 $
Prix weekend : 15 $ à 25 $

Notre Table d'hôte

On retrouve par exemple le midi ...

• Potage ou salade verte ou césar
• Notre fameux sandwich ciabatta apprêté de mille et une façons
• Filet de porc sauce au thé et gelée de menthe
• Tortellini aux fromages, sauce sicilienne
• Pizzalita du chef
• Crevettes sautés sauce aneth et citron
• Saumon frais sauce aux framboises
• Linguini rustico
• Croque au thon
• Poitrine de canard sauce aux chanterelles
• Blanc de volaille sauce porto et balsamique

Et le soir...

• Potage ou salade verte ou césar
• Filet de porc poché à l’huile d’olive, réduction de porto caramélisé et oignons confits
• Steak de thon, tatin de navet au caramel de pamplemousse rose et vermicelles de riz
• Risotto à la betterave et ses ris de veau poêlés
• Poitrine de canard en croûte d’ail au basilic, gâteau de ratatouille et caramel balsamique
• Pavé de saumon frais grillé à la salsa de tomates italiennes et mandarines
• Filet de porc à la façon wellington et ses escargots à l’estragon
• Saumon en croûte d’herbes et gingembre mariné, salade de betteraves, mesclun à la fleur de sel
• Moules et frites, sauces au choix
• Tempura de saumon frais en feuille de vigne, mayonnaise au cari
• Osso Bucco de bison aux petits fruits
• Sauté de canard à l’asiatique
• Bavette de cheval et sa poêlée de chanterelles
• Cotelettes d’agneau marinées à la moutarde et sirop d’érable
• Filet de porc en croûte de pacanes, miel et parfum d’estragon
• Pavé de cerf grillé aux arômes de cèdre et de Chicoutaï
• Escalope de veau au fondant de chèvre, sauce au cognac
• Longe d’espadon grillée, salsa de fruits, mousse à la menthe
• Poitrine de canard, réduction de tomates séchées à l’huile de parmesan